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祈福 ? 收獲------葡萄采收工作正式拉開帷幕
作者：admin 添加時間：2020-08-24 09:12:14 瀏覽：
第一章：收獲的喜悅
內碧云層疊，密匝匝的葡萄，似座座珍珠塔，如堆堆翡翠珠，每一顆葡萄都像一顆又大又光澤的“貓眼兒”，使人口生蜜意，甜沁心脾。
8月23日，天晴的像一張藍紙，幾片薄薄的白云，像被陽光曬化了似的，隨風緩緩浮游著，就是在這樣一個如詩如畫的日子里，格瑞特酒莊一年一度的葡萄采收工作正式拉開了帷幕。最先和我們見面的霞多麗葡萄，在柔和的陽光下，顯得格外美！
葡萄，是大自然贈予鳴條崗這片土地最好的禮物。種葡萄者種心------耕作在這片土地上的人們，心懷著對這片土地的敬畏之心，日復一日，踏實細心的呵護著每一串葡萄。
此時，豐收的喜悅早已掛滿采收工人的臉頰，一提起今年的葡萄產量和品質，他們不禁喜笑歡顏，喜悅之情溢于言表。
酒者，和天地，諧鬼神。想要釀出好葡萄酒就必須種出好葡萄，而好葡萄的形成確是老天賜予的。今天，這些種植人員臉上洋溢的笑容背后，飽含了對老天的感激之情，感謝老天讓他們一年來的辛苦付出沒有白費。
感謝！感謝上天賜予了這片神奇的土地。
祈福！祈福整個采收過程順利，圓滿。
第二章：進罐發酵前的堅持
人工初篩：為了保證用最優質的原料釀造出高品質的葡萄酒，采收人員會在采摘環節對釀酒葡萄原料進行初次篩選，將個別爛果、青果、霉果去除掉，為接下來的篩選工作把好第一關。
初篩后的新鮮葡萄，即將送往釀酒中心。
人工穗選：初篩工作為接下來的穗選環節打下了良好的基礎，在把葡萄通過傳送帶送入果梗分離機之前，要通過葡萄震動給料機進行粗篩分，濾除泥土、干果等；另一方面，通過人工進行仔細的葡萄果穗篩選，為下一步的粒選工作打好基礎。
人工粒選：經過穗選的葡萄通過傳送帶傳送至果梗分離機內進行果梗分離，分離后的葡萄果粒會通過另一條傳送帶傳送至氣囊壓榨機內進行果汁壓榨，粒選人員將把傳送帶上不夠成熟、萎縮或者干癟的葡萄果粒進行剔除。
從采摘到進罐發酵，整個過程是即時和快捷的，格瑞特酒莊能做到這一點，得益于酒莊+基地+農戶的產業模式，園區內如此大面積的葡萄種植園全部為酒莊自營，全標準化的園區設計為機械化操作打下了堅實基礎，統一的種植管理規范和操作技術要求以及持續不斷的技術培訓工作，既保證了葡萄的高品質，又踐行了那句土地變綠色工廠，農民轉產業工人的企業愿景。
第三章 嚴謹的釀酒工藝
霞多麗葡萄是釀造干白葡萄酒的原料。在釀造環節，要經過氣囊壓榨機壓榨、澄清、分離、控溫發酵等一些列過程。
控溫發酵
在整個釀造過程中，酒莊始終遵循四個三重原則，即：三重原料檢驗、三重生產標準、三重沉淀處理、三重除菌過濾。通過食品行業全透明安全生產，將產品從酒莊直達消費者的餐桌。
嚴苛的原料檢驗加上精密的釀造工藝，一瓶優質的葡萄酒就完成了自己的蛻變過程，等待與它的意中人展開一段曼妙的旅程。
葡萄酒圈子流行著一句話：“偉大的葡萄酒，在葡萄園就已經決定了！”，鳴條崗得天獨厚、不可復合的地理條件決定了這片土地的不平凡，它賦予了葡萄獨一無二的風味，讓藏在葡萄果實里的精華完美的綻放在了葡萄酒里。
“格物致知釀美酒，瑞氣祥云入瓊漿；特有風情千家醉，酒譽華夏萬年香”，葡萄園里一張張燦爛的笑容令人難忘，每一瓶美酒的背后都離不開他們辛勤付出。
在打造具有中國特色葡萄酒的道路上，我們勇作先鋒，用科學嚴謹的態度、精益求精的工藝釀好每一瓶具有鳴條崗產區特色的美酒。用至真、用心、榮耀的做事態度去踐行根植鳴條崗、百年格瑞特的錚錚誓言，誓將國產葡萄酒發揚光大！
